갈색 채소류인 기장미역은 미네랄과 무기질이 매우 풍부하여 다른 채소류에 비해 칼슘과 요오드 함량이 풍부한 알카리성 식품으로 육류와 같은 신성 식품과 함께 섭취하면 산도를 증가 시키는 효과가 있습니다.